[食記] 北海道旭川 - 梅光軒拉麵

在某天的下午兩點左右逛到了101樓下B1美食街，晃來晃去，沒找到想吃的東西。

突然在角落看到了這間"梅光軒"，標榜著在米其林北海道美食推薦的拉麵，於是就進來嚐嚐味道。

因為是無意間來的，所以只用手機拍拍照。

非用餐時間，幾乎沒有甚麼人~難道是間地雷??

主打三種口味，鹽味、味噌、醬油，190元，還要加一成的服務費。

很日式的裝潢

調味料簡簡單單，還有一罐...油蔥酥???

原來是蒜頭酥啦~~等下來試試看味道。

結果我點的不是店家主打的三種基本口味的拉麵，而是"特製辣拉麵"，沒辦法，我就是嗜辣~~湯頭的部份，我選擇了鹽味。

濃稠的湯頭上飄著筍干、糖心蛋、大把的豆芽菜、叉燒肉角，豆芽菜上的是辣醬。

麵條使用的是細捲麵，Q彈但不算有嚼勁，這種口感也不錯~

吃了一大半，灑上蒜頭酥唄!~~不過，我覺得蒜頭酥的香味沒有"花月嵐"的生鮮大蒜夠味呀!!!

完食!!!

這碗拉麵到底好不好吃呢???

其實剛吃完的時候，第一個感覺是"這是一碗很中規中矩的拉麵"。湯頭、配料、麵條都屬於好吃但是不會驚豔的程度，但是，過了幾天，回想起這碗拉麵的時候，竟然覺得滋味無窮。

剛喝湯頭的時候，並不覺得特別的濃郁，可能是我吃慣了豚骨湯頭，總覺得滋味不是很夠，但是，我還是把整碗湯喝光了。因為湯頭的顏色雖然濃稠，但是意外的清爽，於是一口接著一口，不知不覺中，竟然喝完了一整碗湯。

筍干更是好吃，它的厚度讓你沒有感覺，因為非常的入味，但是卻保留著清脆的口感，厚實、入味、爽脆，讓我對它的筍干留下很深的印象。

豐富的豆芽菜搭配著捲麵條更是讓口中充斥著Q彈與脆脆的口感，不由得伏案大嚼，老實說，蒜頭酥我都差點忘了加呢!!!

叉燒肉角也很不錯，不肥不膩，雖然大部分都是瘦肉的部份，浸在湯頭裡再吃，不澀不柴，又入味，真的非常回味。

梅光軒的湯頭是雞骨、豚骨與小魚乾、昆布混合而成，所以雖然濃厚但卻不失清爽，我以前在看日本節目介紹拉麵時，常看到這種這種形容辭，心裡一直想不透，濃厚的湯頭怎麼會清爽呢???吃過這碗梅光軒的拉麵後，終於有了答案。

會不會再去吃呢??

當然會囉!!!!

101店
台北市信義區市府路45號B1 (台北101購物中心B1)
TEL: 02-8101-8011