有次女王在同事的邀約下，去嘗了間很有歷史的火鍋店，回來之後，一直推薦我去吃吃看，於是，就趁著元旦的連休，開始我的美食之旅第一彈。
"佑專火鍋"的招牌非常非常的不起眼，以至於我雖然經過了不下四十次，從來不知道這邊有個火鍋店。但是看到門口的擺設、裝潢，就算發現它是間火鍋店，也不是我會選擇進去用餐的地方。
但是，有些美食就是這樣錯過的。佑專火鍋就是這樣的店。
它的店面非常的普通，甚至於可以說有點"古早味"。沒有特殊的裝潢，沒有誘人的食材擺設，甚至於桌子椅子都是那種十幾廿年前的那種款式，誰能想到這兒有美味的火鍋呢???
門口的冷凍櫃擺著可以選擇的火鍋食材配料，舉凡丸子、餃類、菇菇、海鮮、蔬菜等都可以在這邊選擇，依你選擇的食物種類來計算費用。
今天是星期六中午，訂位的人不多，老闆讓我們坐包廂的位子(就是一個房間啦!!)。
桌上有兩個碗疊在一起，上面的碗裝著沙茶醬，下面的碗是用來盛放食物的，中間用張餐巾紙隔著。
桌上還擺著兩道小菜，分別是花生與豆干，都是滷過的。但是花生還是保有原有的爽脆，雖然有辣椒，但是並不會辣(除非你直接吃辣椒)。
豆干很入味，而且還是熱的哩!!很好吃!!~
還有個小鍋子，裡面放了三顆蛋，因為今天除了小公主外，女王、大公主和我，共三個人來用餐，應該是給我們拿來放在沙茶沾醬裡的，當然也可以放到火鍋中打個蛋花。
這是我們今天點的火鍋料，還不少哩!
最下面是店裡準備的白菜和茼蒿。
它有石頭火鍋與一般火鍋兩種，女王推薦石頭火鍋。鍋子上來時，裡頭盛了些麻油，香氣四溢。接著還有一盤的切絲洋蔥，還有一盤豬肉片。
豬肉片有稍微用醬油調味過，撒上了芝麻~
接著又上了一盤牛肉片，同樣的撒上芝麻，稍加調味。
店家先把洋蔥絲放進熱鍋內炒，先炒出甜味。
女王跟店家要了沾醬的配料(原本只有沙茶醬、醬油、醋)，於是送上了這盤小碟子，有蔥花、辣椒、蒜末。
接著將豬肉片放入，稍加拌炒~
仔細地將肉片均勻加熱~
在將熟位熟之際，將豬肉片盛出~
接著換上牛肉片，也是一樣的做法~~店家這樣做的目的，是為了等下煮火鍋時，只要稍微地涮一下肉片，就可以入口。事實證明真的很好很好吃~
肉片取出後，鍋內還剩下一些湯汁。
店家開始幫忙將蔬菜放進火鍋內~
接著將所有的火鍋料放進去~
店家將牛大骨熬成的高湯放入鍋中後，接著就是等待火鍋滾的時間了~
這是女王點的蛤仔~~每顆都幾乎比50元硬幣大呢~
滾囉!!!!
蛤仔肉很大很飽滿!
這個火鍋料挺好吃的，但是我不知道叫甚麼名字~外層包覆的魚板非常地彈牙鮮甜!非常推薦!
經過一番奮戰，還剩下一點點，實在是吃不下去!!!連店家準備的粉絲都沒放進去，真的吃得很飽哩!
吃慣了吃到飽的火鍋後，突然嘗到佑專的火鍋，真的有令人驚艷的感覺!!!尤其在肉片的表現上比吃到飽的火鍋更紮實!!而且有一點不得不說，豬肉片的表現比牛肉片高出太多了，非常的推薦吃這兒的豬肉片，不但口感實在，而且很Q彈不乾澀，真的超好吃的!!!牛大骨的高湯加上炒洋蔥的鮮甜後，真的恨不得整鍋喝光呢!!!!
地址: 桃園市中山路446號
電話: 03-3336877
營業時間: AM 11:30-2:30 PM 05:00-11:30
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